鳩江區(qū)食堂承包-蕪湖虎盛餐飲-專業(yè)食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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鳩江區(qū)食堂承包-蕪湖虎盛餐飲-專業(yè)食堂承包
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各個(gè)企業(yè)都在想方設(shè)法提高工作效率，從各個(gè)環(huán)節(jié)入手，保證單位工作有序進(jìn)行。企業(yè)為了進(jìn)一步提高單位人性化管理水平，專業(yè)食堂承包，對(duì)于傳統(tǒng)的食堂管理方式采取了新型的管理方式，將食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司，一定程度上提高了單位員工工作效率，員工食堂承包，是一件非常具有重要意義的改革。
承包食堂商家的好壞以否，會(huì)影響到員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和工作的積極性，直接影響到企業(yè)的生產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)效益。要讓員工認(rèn)真的投入到生產(chǎn)中，就要給他們一個(gè)合理的食堂膳食計(jì)劃，讓員工感受到企業(yè)給予的溫暖。所以選擇一個(gè)好的食堂承包商很重要。
目前，很多較大規(guī)模到公司以及產(chǎn)業(yè)區(qū)都采取食堂承包的模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，只有少部分的公司仍然選擇自營(yíng)小食堂方式保證公司員工的伙食問(wèn)題。無(wú)論是食堂人員的勞務(wù)開(kāi)支、菜譜制定、原料采購(gòu)以及食品安全等問(wèn)題，這兩者都存在著較為明顯的差異。下面我們共同來(lái)探討公司自營(yíng)和承包食堂的優(yōu)劣：
1、勞務(wù)開(kāi)支
（1）自營(yíng)食堂公司需要承擔(dān)工作人員的薪資、福利、勞保。這無(wú)疑是加重了公司的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)。
（2）食堂承包則是公司無(wú)需支付工作人員的薪資、福利、勞保，減輕公司經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)及題升了公司行政效率。
2、原料采購(gòu)
（1）自營(yíng)一般是超市配送或飯菜人員自行購(gòu)買(mǎi)，超市配送很難保證原料的新鮮度，工地食堂承包，而且價(jià)格較高，缺少原料相關(guān)的檢驗(yàn)資料，食品安全也是難以保證。
（2）食堂承包公司采用原料統(tǒng)一配送，物美價(jià)廉，直接對(duì)接原料生產(chǎn)基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設(shè)備齊全的原料農(nóng)殘檢測(cè)室并及時(shí)公布數(shù)據(jù)分析。
3、菜譜制定
（1）自營(yíng)飯?zhí)貌俗V較為單一，口味也是千變一律，工作人員專業(yè)性不強(qiáng)；
（2）食堂承包公司工作人員有專業(yè)的技術(shù)統(tǒng)一受過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，有專門(mén)的菜品研發(fā)部門(mén)保證食品搭配，菜式風(fēng)味多元化
4、餐廳日常管理
（1）從采購(gòu)到經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，自營(yíng)飯?zhí)煤茈y精卻控制資金的成本，人力資源浪費(fèi)大的狀況
（2）食堂承包經(jīng)營(yíng)，公司可以有效避免管理問(wèn)題，減少這方面的人員輸出，日常管理都有外包公司來(lái)負(fù)責(zé)。
5、餐廳衛(wèi)生管理
（1）缺少專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，更多的是一人兼數(shù)職進(jìn)行衛(wèi)生管理、專業(yè)性不足從而導(dǎo)致飯?zhí)眯l(wèi)生情況不盡人意。
（2）食堂承包公司有專業(yè)的OA專員，每個(gè)星期或者每個(gè)月都會(huì)對(duì)餐廳飯?zhí)眠M(jìn)行定時(shí)定點(diǎn)衛(wèi)生，條件檢查，標(biāo)出紅點(diǎn)區(qū)域督促餐廳人員及時(shí)處理問(wèn)題點(diǎn)。
食堂承包似乎是一項(xiàng)有利可圖的生意，但這并不容易。與酒店管理不同，食堂合同依賴于長(zhǎng)期不懈的努力和溝通，以說(shuō)服企事業(yè)單位將食堂外包出去。此外，食堂承包經(jīng)營(yíng)模式不同于傳統(tǒng)餐廳。因此，食堂的承包商也需要做好準(zhǔn)備。
從蔬菜配送的角度來(lái)看，食堂承包商應(yīng)擁有豐富的蔬菜水果資源，配臺(tái)蔬菜養(yǎng)殖基地，降低蔬菜成本，保證蔬菜的新鮮度和食材的安全，在配送過(guò)程中，要保證食堂水果蔬菜的及時(shí)配送，鳩江區(qū)食堂承包，確保每天的菜品都有豐富的配送。
餐廳承包商應(yīng)不斷吸收新的管理理念和烹飪理念。前者將使食堂的管理更容易，而后者將豐富食堂的菜有。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品。因此，食堂承包商應(yīng)該從企業(yè)的角度為員工尋求更多的福利，讓員工通過(guò)食堂擁有歸屬感和幸福感。
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